40XL Dornfelder 2016 - Günther Steinmetz

Dornfelder 40XL Dornfelder de Günther Steinmetz din Mosel prezintă în pahar o culoare densă, de culoare roșu-violet. Ținut la un unghi ușor, paharul dezvăluie o nuanță fermecătoare de roșu granat la margini. Dacă îi dați puțin aer în pahar prin rotirea acestuia, acest vin roșu dezvăluie o densitate și o plinătate ridicată, care este evidentă în ferestrele clare de biserică de la marginea paharului. Turnat în mod ideal într-o cupă de Burgundia, acest vin roșu din Lumea Veche oferă arome minunat de complexe de vișine, damasc, prune și cireșe negre, completate de ceai negru, pâine neagră și ciocolată neagră, la care contribuie învechirea în butoaie.

Vinul Dornfelder 40XL de la Günther Steinmetz este potrivit pentru toți pasionații de vinuri care doresc cât mai puțină dulceață în vinul lor. În același timp, acesta nu este niciodată rar sau fragil, ci rotund și neted. În palat, textura acestui vin roșu puternic este minunat de cărnoasă și densă. Datorită acidității moderate a fructelor, Dornfelder 40XL flatează cu o senzație de gură moale, fără a-i lipsi vivacitatea suculentă. În final, acest vin roșu din regiunea viticolă Mosel, care se poate păstra bine, impresionează prin lungimea sa considerabilă. Din nou, există nuanțe de cireșe amare și prune. În final, se alătură note minerale de la solurile dominate de pietriș.

Vinificarea vinului 40XL Dornfelder de Günther Steinmetz

Acest vin roșu puternic din Germania este obținut din soiul de struguri Dornfelder. Strugurii cresc în condiții optime pe râul Mosel. Vița de vie de aici își înfige rădăcinile adânc în solurile de pietriș. Mai mult, strugurii acestui vin de top de la Günther Steinmetz nu cresc în zonele joase, ci își sapă rădăcinile în solul de pe pantele abrupte. Cultivarea pe pante abrupte asigură faptul că vița de vie primește un maxim de soare chiar și în regiunile viticole care sunt mai puțin răsfățate de soare și au perioade de vegetație mai scurte. Dornfelder 40XL este un vin din Lumea Veche în cel mai bun sens al cuvântului, deoarece acest vin german respiră un farmec european extraordinar care subliniază în mod clar succesul vinurilor din Lumea Veche. Atunci când sunt perfect coapte, strugurii pentru 40XL Dornfelder sunt recoltați exclusiv manual, fără ajutorul unor mașini grosiere și mai puțin selective. După recoltarea manuală, strugurii sunt duși imediat la casa de presare. Aici sunt selectați și zdrobiți cu grijă. Aceasta este urmată de fermentarea la temperaturi controlate. După fermentare, Dornfelder 40XL este învechit timp de încă 40 de luni în butoaie de stejar.

Recomandări culinare pentru 40XL Dornfelder de la Günther Steinmetz

Experimentați acest vin roșu din Germania, temperat ideal la 15 - 18°C, ca vin de acompaniament pentru pui cu ardei iute și lămâie cu bulgur, ardei umpluți sau tocană de miel cu năut și smochine uscate.

Premii pentru 40XL Dornfelder de la Günther Steinmetz

Acest vin din Moselle nu este convingător doar pentru noi, ci și pentru critici de vin renumiți. Printre aprecieri se numără

• Wein-Plus - 89 de puncte

• Mai multe produse de la Weingut Günther Steinmetz