Alzero Cabernet Veneto IGT 2013 - Giuseppe Quintarelli

Der Alzero Cabernet Veneto aus der Feder von Giuseppe Quintarelli aus Venetien zeigt im geschwenkten Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Hält man das Glas etwas schräg, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang des Farbtons in Richtung Granatrot erkennbar. Die erste Nase des Alzero Cabernet Veneto zeigt Nuancen von schwarze Johannisbeeren. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht eben nicht zwangsläufig viel Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Das Finale dieses exzellent reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Venetien besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Giuseppe Quintarelli Alzero Cabernet Veneto

Dieser Rotwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Cabernet Franc. Für diesen wunderbar kraftvollen reinsortigen Wein von Giuseppe Quintarelli wurde nur erstklassiges Lesegut geerntet. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der kraftvolle Alzero Cabernet Veneto noch für einige Monate in Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Giuseppe Quintarelli Alzero Cabernet Veneto

Dieser Italiener sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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