Àn - Anima Negra

Der im Fass ausgebaute Àn aus der Weinbau-Region Balearen zeigt sich im Glas in leuchtendem Rubinrot. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Rotwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Die erste Nase des Àn präsentiert Noten von Pflaumenmus und Brombeere. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Mineralik, Blaubeere und getoastetes Holz hinzu.

Der Anima Negra Àn präsentiert sich dem Wein-Genießer angenehm trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein wuchtige Textur aus. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Àn mit weichem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion Balearen schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Pflaumenmus und Brombeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Àn von Anima Negra

Basis für die erstklassige und wunderbar balancierte Cuvée Àn von Anima Negra sind Callet und Manto Negro Trauben. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen auf den Balearen. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein. Der Àn ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Spanier versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist, werden die Trauben für den Àn ohne die Hilfe grober und kaum selektiver Vollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende kann sich der Àn für 14 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Anima Negra Àn

Dieser Rotwein aus Spanien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Nudeln mit Bratwurstklößchen, Lauchsuppe oder Gemüsetopf mit Pesto.

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