Arachon T.FX.T 2019 - Tement
Austria 
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Mit dem Tement Arachon T.FX.T kommt ein erstklassiger Rotwein ins geschwenkte Glas. Hierin zeigt er eine wunderbar dichte, hellrote Farbe. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die Nase dieses Rotweins aus dem Burgenland begeistert mit Nuancen von Brombeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Schwarzkirsche, getoastetes Holz und Kaffee/Mokka hinzu.
Am Gaumen startet der Arachon T.FX.T von Tement angenehm aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Manche Weine sind auf dem Etikett trocken, andere sind es wirklich. Dieser Rotwein gehört zu letzteren, denn er wurde mit gerade einmal 1 g Restzucker in die Flasche gefüllt. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar wuchtig. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Arachon T.FX.T mit samtigem Gaumengefühl, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses sehr reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion das Burgenland überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall.
Vinifikation des Tement Arachon T.FX.T
Grundlage für den kraftvollen Arachon T.FX.T aus das Burgenland sind Trauben aus den Rebsorten Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot und Zweigelt. Der Arachon T.FX.T ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Österreicher versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Arachon T.FX.T ohne Verwendung grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung über 24 Monate in Barrique aus Eichenholz an.
Speiseempfehlung für den Arachon T.FX.T von Tement
Dieser Österreicher sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.
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