Bas De Combe Nuits-Saint-Georges AOP - Jean Tardy

Im Glas zeigt der Bas De Combe Nuits-Saint-Georges aus dem Hause Jean Tardy eine leuchtend hellrote Farbe. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Rotwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Im Glas offenbart dieser Rotwein von Jean Tardy Aromen von Sauerkirschen und Himbeeren, ergänzt um mineralisch, Vanille und Waldboden. Dieser französische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein Icon-Wein Segment erwarten kann, so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt nicht zwingend Restzucker. Ausgeglichen und vielschichtig präsentiert sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion Burgund schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Himbeere und Sauerkirsche.

Vinifikation des Jean Tardy Bas De Combe Nuits-Saint-Georges

Grundlage für den balancierten Bas De Combe Nuits-Saint-Georges aus Burgund sind Trauben aus der Rebsorte Pinot Noir. Ohne Frage wird der Bas De Combe Nuits-Saint-Georges auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Cote de Nuits und Haute Cotes de Nuits bestimmt. Dieser Franzose kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der elegante Bas De Combe Nuits-Saint-Georges noch für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Jean Tardy Bas De Combe Nuits-Saint-Georges

Dieser Franzose sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Ossobuco, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder gefüllten Paprikaschoten.

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