Bourgogne Gamay Noir AOC 2019 - Domaine du Château de la Chaize

Der elegante Bourgogne Gamay Noir aus dem Hause Domaine du Château de la Chaize leuchtet mit leuchtendem Hellrot ins Glas. Der Nase offenbart dieser Domaine du Château de la Chaize Rotwein allerlei rote Johannisbeere und Sauerkirschen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im großen Holzfass noch erdig und Weißer Pfeffer hinzu.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 1,7 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt nicht zwangsläufig Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar samtig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion Burgund schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an rote Johannisbeere und Sauerkirsche.

Vinifikation des Domaine du Château de la Chaize Bourgogne Gamay Noir

Dieser Rotwein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Gamay. Für diesen außergewöhnlich balancierten reinsortigen Wein von Domaine du Château de la Chaize wurde nur erstklassiges Lesegut geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der elegante Bourgogne Gamay Noir noch für einige Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Bourgogne Gamay Noir von Domaine du Château de la Chaize

Erleben Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder Kürbis-Auflauf.

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