Cabernert Sauvignon Reserve - Reyneke

Der kraftvolle Cabernert Sauvignon Reserve aus der Feder von Reyneke gleitet mit dichtem Purpurrot ins Glas. Am Rand zeigt dieser südafrikanische Rote zudem einen Übergang ins granatrote. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die Nase dieses Rotweins vom Westkap zieht in den Bann mit Noten von Brombeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, Zedernholz, Schwarzer Pfeffer und mineralisch hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Cabernert Sauvignon Reserve von Reyneke angenehm aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein fleischige Textur aus. Das Finale dieses sehr reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Westkap, genauer gesagt aus Stellenbosch, besticht schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall.

Vinifikation des Reyneke Cabernert Sauvignon Reserve

Grundlage für den kraftvollen Cabernert Sauvignon Reserve aus Westkap sind Trauben aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Beton und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der biologisch erzeugte Cabernert Sauvignon Reserve noch für 24 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Cabernert Sauvignon Reserve von Reyneke

Dieser Rotwein aus Südafrika sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Ossobuco, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Boeuf Bourguignon.

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