Carmes de Rieussec Sauternes AOC - Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

Der im Fass ausgebaute Carmes de Rieussec Sauternes aus der Weinbau-Region Bordeaux offenbart sich im Glas in dichtem Hellgelb. Die Farbe dieses Weißweins zeigt im Zentrum zudem goldgelbe Reflexe. Nach dem ersten Schwenken, offenbart dieser Weißwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. In ein Weißweinglas eingegossen, präsentiert dieser Weißwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Grapefruit und Zitrone, abgerundet von Limone, die der Fassausbau beisteuert.

Am Gaumen startet der Carmes de Rieussec Sauternes von Domaines Barons de Rothschild (Lafite) wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Weißwein durch eine ungemein knackig Textur aus. Im Abgang begeistert dieser gereifte Weißwein aus der Weinbauregion Bordeaux schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Zitrone und Grapefruit. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Ton und Kies dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Carmes de Rieussec Sauternes von Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

Der kraftvolle Carmes de Rieussec Sauternes aus Frankreich ist eine Cuvée, gekeltert aus den Rebsorten Muscadelle, Sauvignon Blanc und Semillon. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Bordeaux. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Ton und Kies. Selbstverständlich wird der Carmes de Rieussec Sauternes auch von Klima und Weinbaustil Sauternes bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Carmes de Rieussec Sauternes ohne Verwendung grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch gelesen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der kraftvolle Carmes de Rieussec Sauternes noch für 18 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Carmes de Rieussec Sauternes von Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

Trinken Sie diesen Weißwein aus Frankreich idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto, Jamaikanische Hähnchenkeulen mit Ananassalat oder fruchtigem Endiviensalat.

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