Cider Elgin Valley 0,33 l - Cluver & Jack

Der Cluver & Jack Cider ist das Gemeinschaftsprojekt der Freunde Paul Cluver und Bruce Jack, das aus der Frage entstand, ob sie selbst einen Cider machen können, der besser als die, die sie zusammen genossen, ist. Die Äpfel stammen sowohl von Plantagen der Familie Cluver, als auch der Familie Jack. Hergstellet wird der Apfelschaumwein schließlich auf dem Weingut Cluver, nach geheimer Jack-Familienrezeptur. Als einziges ist bekannt, dass ausschließlich kleine, handgepflückte Äpfel, welche einen besonders intensiven Geschmack besitzen, die Basis des Cider sind.

Herstellung des Cluver & Jack Cider

Die handgepflückten Äpfel werden geschnitten, gepresst und temperaturkontrolliert fermentiert. Dabei wird Weißweinhefe eingesetzt. Nach dem Abschluss der Fermentation wird zusätzlich noch etwas CO² hinzugefügt, um die Spritzigkeit zu erhöhen.

Servierempfehlung für den Cluver & Jack Cider

Der Cider eignet sich zu fast allem, was mit einem frischen Weißwein oder Schaumwein gereicht werden kann, beispielsweise Putenbrust, ein Salat mit Hähnchenstreifen, Fisch oder auch Käse.

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