Côte de Brouilly Brulhié AOC - Domaine du Château de la Chaize
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Der Côte de Brouilly Brulhié von Domaine du Château de la Chaize aus dem Burgund offenbart im Glas eine dichte, hellrote Farbe. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die Nase dieses Rotweins aus dem Burgund zieht in den Bann mit Noten von schwarze Johannisbeere und Brombeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Gewürznelken, mineralisch und Schwarzkirsche hinzu.
Am Gaumen eröffnet der Côte de Brouilly Brulhié von Domaine du Château de la Chaize herrlich aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein seidige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion Burgund schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an schwarze Johannisbeere und Brombeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Ton und Lehm dominierten Böden hinzu.
Vinifikation des Côte de Brouilly Brulhié von Domaine du Château de la Chaize
Grundlage für den kraftvollen Côte de Brouilly Brulhié aus Burgund sind Trauben aus der Rebsorte Gamay. Im Burgund wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Ton. Ganz eindeutig wird der Côte de Brouilly Brulhié auch von mehr als nur dem Boden des Beaujolais bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der kraftvolle Côte de Brouilly Brulhié noch für einige Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.
Speiseempfehlung für den Côte de Brouilly Brulhié von Domaine du Château de la Chaize
Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Boeuf Bourguignon, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.
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