Didyme Malvasia Secca Salina IGT 2021 - Tenuta Capofaro

Malvasia Secca Didyme Salina IGT de la Tenuta Capofaro by Tasca d'Almerita este o versiune uscată foarte reușită a clasicei Malvasia delle Lipari aromatice.

Malvasia Didyme Salina IGT surprinde soarele, marea și natura micii insule Salina. În pahar, Malvasia Didyme strălucește de un galben deschis, în nas se desfășoară arome de ierburi condimentate, note florale și nuanțe minerale elegante, care se unesc cu aromele varietale ale Malvasiei. Impresii care se regăsesc și în gustul acestui vin sec suculent și suculent, purtat de o aciditate fină, note aromatice delicate, dulci-sărate și corp plin. Finalul este lung și mineral.

Vinificarea vinului Malvasia Didyme Salina IGT de la Tenuta Capofaro de Tasca d'Almerita

 Didyme este numele antic al insulei. Familia Tasca d'Almerita deține Tenuta Capofaro pe mica Isola di Salina, care aparține de Insulele Lipari, și folosește de mulți ani potențialul solurilor vulcanice pentru cultivarea soiului de struguri Malvasia. Gradul optim de maturitate și vinificarea curată a acestui vin alb sec subliniază calitatea înaltă a vinurilor Tasca.

Strugurii sunt recoltați manual și fermentați în rezervoare de oțel inoxidabil la temperatură controlată și învechiți în stare uscată. Fermentația malolactică nu are loc. Vinul este apoi maturat pe drojdie fină în rezervoare de oțel inoxidabil pentru o perioadă de 4 luni.

Recomandări culinare pentru Didyme Malvasia Secca Salina IGT de la Tenuta Capofaro

Savurați acest minunat vin alb sicilian cel mai bine cu tot ceea ce provine din Marea Mediterană și de pe insulă, cu pește și fructe de mare, cu capere, cu preparate de legume cu vinete, capere și roșii, cum ar fi clasica Caponata Siciliana.

Premii pentru Malvasia Didyme de la Tenuta Capofaro de Tasca d'Almerita

• Robert M.Parker: 91 de puncte pentru anul 2015

• Mai multe produse de la Tasca d'Almerita