I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT 0,375 l - Anselmi

I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT de la Azienda Agricola Anselmi este un Passito aromat de vis, care strălucește în pahar cu o culoare aurie intensă și reflexii de chihlimbar. Buchetul oferă o explozie de note aromatice de miere, caise stafidite, fructe exotice uscate și confiate, ierburi și șofran. Picant în palat, influența botrytisului este inconfundabilă, Passito I Capitelli  se prezintă cu o dulceață seducătoare, corpolent, dens și purtat de o aciditate elegantă și puternică. Finalul este mătăsos, proaspăt din punct de vedere aromatic și incredibil de lung.

Vinificarea vinului I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT de Anselmi

Pentru acest vin de desert rafinat, strugurii Garganega sunt selectați dintr-o mare varietate de parcele din podgoriile Anselmi. Strugurii sunt apoi uscați în încăperi bine ventilate până în decembrie. În funcție de an, strugurii sunt mai mult sau mai puțin afectați de botrytis, ceea ce contribuie la aroma foarte specială a acestui vin. După presare, mustul este fermentat în barrique de Allier și învechit timp de 8 luni la .

În zona Soave, dintotdeauna s-a produs un vin de desert sub formă de passito cu botrytis din aceiași struguri din care se face Soave. Anselmi respectă tradiția și totuși este inovator. El exploatează întregul potențial aromatic al strugurilor Garganega, vinifică 100% din acest soi de struguri și își învecheste vinul în butoaie mici de stejar francez. 

Recomandări culinare pentru I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT de la Anselmi

Un companion minunat pentru deserturi, produse de patiserie uscată, dar și o delicatesă absolută cu Gorgonzola și miere de salcâm.

Premii pentru vinul de desert I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT de la Anselmi

• Gambero Rosso: 2 pahare pentru anul 2015
• Duemilavini: 5 pahare pentru 2015
• Doctor Wine: 94 de puncte pentru 2015

• Mai multe produse de la Azienda Agricola Anselmi