Kolbenhofer Vernatsch Schiava Südtirol DOC 2020 - J.Hofstätter

Kolbenhofer Vernatsch Schiava South Tyrol DOC de la Tenuta J.Hofstätter strălucește intens în pahar, de culoare rubiniu-purpuriu. În nas, se dezvăluie arome clare și bogate de fructe de pădure și nuanțe de migdale amare. În gură, acest frumos Vernatsch își arată caracterul său tipic plin de viață și primitor, fructat și proaspăt datorită acidității bine echilibrate. Finalul este lung și plăcut.

Vinificarea vinului Kolbenhofer Vernatsch Schiava South Tyrol DOC de J.Hofstätter

Kolbenhofer este vinificat din diferite tipuri de Vernatsch și ceva Lagrein. Strugurii cresc pe viță de vie de peste 30 de ani, pe soluri argiloase. După recoltarea manuală, strugurii sunt desciorchinați, iar mustul este fermentat împreună cu pielițele de struguri la o temperatură controlată. Pentru a obține un randament mai mare de culoare și tanin, pielițele în creștere sunt scufundate constant în timpul fermentației. În același timp, acest lucru accentuează și fructuozitatea vinului.  Vinul este apoi maturat în rezervoare de beton. 

Soiul de struguri Vernatsch este cel mai cultivat soi de struguri din Tirolul de Sud, este cunoscut și sub numele de Kalterersee și St. Magdalener, în italiană soiul de struguri se numește Schiava. Soiul de struguri este strâns înrudit cu Trollinger.

Recomandare alimentară pentru Kolbenhofer Vernatsch Schiava South Tyrol de la Tenuta J.Hofstätter

Acest vin roșu tipic din regiunea alpină din nordul Italiei este partenerul ideal pentru bucătăria consistentă din Tirolul de Sud. Savurați-l cu șuncă, cârnați, carne de pasăre, cotlete și carne la grătar, mâncăruri savuroase, brânzeturi picante de vârstă medie și maturate.

• Mai multe produse de la Tenuta J. Hofstätter