La Del Vivo DO 2020 - Raul Perez

 La Del Vivo de Raul Perez este un vin alb concentrat și mineral din regiunea viticolă spaniolă DO Bierzo, vinificat exclusiv din soiul de struguri Godello (100%). 

În pahar, acest vin strălucește într-un galben-pai strălucitor, cu ușoare reflexe aurii. Buchetul complex este dominat de arome expresive de piersici suculente, mirabeli coapte, note florale de flori albe și o notă minerală de cremene. Palatul acestui vin alb spaniol este acaparat de o minunată mineralitate. Concentrat, cu un corp plin, acest vin se încheie cu un final lung. 

Vinificarea vinului Raul Perez La Del Vivo Lomas de Valtuille

Strugurii Godello provin din podgorii vechi (1925-1940) care cresc pe soluri de cuarț și ardezie la o altitudine de 500 de metri. 

După ce sunt culeși manual cu grijă, strugurii sunt duși imediat în crama de la Raul Perez. Acolo, o parte din recoltă este fermentată cu tulpini în butoaie de lemn - restul fermentează la temperatură controlată în rezervoare din oțel inoxidabil. După ce procesul de fermentare este finalizat, acest vin alb este învechit în butoaie de stejar francez de 500 de litri timp de 12 luni. În cele din urmă, acest vin este îmbuteliat nefiltrat. 

Recomandări culinare pentru La Del Vivo Godello Raul Perez

Savurați acest vin alb sec din Spania cu pește cu carne albă în sos de unt - în special cu știucă prăjită. Vă recomandăm să decantați acest vin timp de cel puțin o oră înainte de a-l bea. 

• Mai multe produse de la Raúl Pérez