Le JaJa de Jau Merlot 2021 - Château de Jau

Der Le JaJa de Jau Merlot aus der Weinbau-Region Languedoc-Roussillon offeriert sich im Glas in leuchtendem Purpurrot. Die Nase dieses Rotweins aus Languedoc-Roussillon zieht in den Bann mit Nuancen von Veilchen, Pflaume und schwarze Johannisbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Lakritz hinzu.

Dieser Rotwein von Château de Jau ist etwas für WeingenießerInnen, die am besten 0,0 Gramm Restzucker in ihrem Wein hätten. Der Le JaJa de Jau Merlot kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 1 Gramm Restzucker vinifiziert. Ausgeglichen und komplex präsentiert sich dieser leichte Rotwein am Gaumen. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Le JaJa de Jau Merlot mit gefälligem Gefühl am Gaumen, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion Languedoc-Roussillon schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an schwarze Johannisbeere und Veilchen.

Vinifikation des Le JaJa de Jau Merlot von Château de Jau

Grundlage für den balancierten Le JaJa de Jau Merlot aus Languedoc-Roussillon sind Trauben aus der Rebsorte Merlot. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende kann sich der Le JaJa de Jau Merlot für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Château de Jau Le JaJa de Jau Merlot

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Kohl-Rouladen, Lauch-Tortilla oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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