Le Saint-Estèphe de Calon-Ségur AOP - Château Calon-Ségur

Der im Fass ausgebaute Le Saint-Estèphe de Calon-Ségur aus der Weinbau-Region Bordeaux offeriert sich im Glas in leuchtendem Purpurrot. Am Rand zeigt dieser französische Rote zudem einen Übergang ins granatrote. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Im Glas zeigt dieser Rotwein von Château Calon-Ségur Aromen von Brombeeren und schwarze Johannisbeeren, ergänzt um Tabak und Leder. Am Gaumen startet der Le Saint-Estèphe de Calon-Ségur von Château Calon-Ségur angenehm trocken, griffig und aromatisch. Ausgeglichen und komplex präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses gereiften Rotwein aus der Weinbauregion Bordeaux, genauer gesagt aus Saint-Estèphe, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Ton und Kies dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Le Saint-Estèphe de Calon-Ségur von Château Calon-Ségur

Ausgangspunkt für die erstklassige und wunderbar balancierte Cuvée Le Saint-Estèphe de Calon-Ségur von Château Calon-Ségur sind Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot Trauben. Im Bordeaux wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Ton und Kies. Selbstverständlich wird der Le Saint-Estèphe de Calon-Ségur auch von mehr als nur dem Boden Saint-Estèphe bestimmt. Dieser Franzose kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Le Saint-Estèphe de Calon-Ségur ohne Verwendung grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der elegante Le Saint-Estèphe de Calon-Ségur noch für 17 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Château Calon-Ségur Le Saint-Estèphe de Calon-Ségur

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Spinatgratin mit Mandeln, Lauchsuppe oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse.

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