Les Pierrelles Côte-Rôtie AOC 2017 - Paul Jaboulet Aîné
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Der Les Pierrelles Côte-Rôtie aus der Feder von Paul Jaboulet Aîné vom Rhône-Tal offenbart im geschwenkten Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Leicht schräg gehalten, offenbart das Weinglas an den Rändern einen charmanten granatroten Ton. Nach dem ersten Schwenken, offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase zeigt dieser Paul Jaboulet Aîné Rotwein allerlei schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Veilchen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch Gewürznelken und Schokolade hinzu.
Am Gaumen startet der Les Pierrelles Côte-Rôtie von Paul Jaboulet Aîné angenehm aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion das Rhône-Tal, genauer gesagt aus Côte-Rôtie, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall.
Vinifikation des Les Pierrelles Côte-Rôtie von Paul Jaboulet Aîné
Grundlage für den kraftvollen Les Pierrelles Côte-Rôtie aus das Rhône-Tal sind Trauben aus der Rebsorte Syrah. Der Les Pierrelles Côte-Rôtie ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Franzose versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der kraftvolle Les Pierrelles Côte-Rôtie noch für einige Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.
Speiseempfehlung für den Les Pierrelles Côte-Rôtie von Paul Jaboulet Aîné
Dieser Rotwein aus Frankreich sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, Lauchsuppe oder Boeuf Bourguignon.
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