Opium Nero d'Avola Appassimento 2019 - Baglio Curatolo

Der Opium Nero d'Avola Appassimento aus der Weinbau-Region Sizilien offenbart sich im Glas in dichtem Purpurrot. Das Bouquet dieses Rotweins aus Sizilien begeistert mit Aromen von Sauerkirsche und Granatapfel. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Gewürznelken hinzu.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht nicht zwingend viel Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion Sizilien schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Sauerkirsche und Granatapfel.

Vinifikation des Baglio Curatolo Opium Nero d'Avola Appassimento

Grundlage für den kraftvollen Opium Nero d'Avola Appassimento aus Italien sind Trauben aus der Rebsorte Nero d'Avola. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Opium Nero d'Avola Appassimento von Baglio Curatolo

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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