Os Cantals DO 2015 - Cuevas de Arom

 Os Cantals din Cuevas de Arom este un vin roșu excelent și complex, obținut din soiul de struguri Garnacha Tinta (100%). Acest vin roșu este cultivat în regiunea spaniolă D.O. Campo de Borja din Aragon. 

În pahar, acest vin spaniol strălucește într-un roșu granat mediu cu reflexe roșu deschis. Buchetul aromatic are o varietate complexă de arome. Nasul se delectează cu cireșe suculente, prune și zmeură coaptă, cu note de lemn dulce proaspăt și fenicul. Notele secundare picante dezvăluie piper negru, cuișoare și nuanțe fine de fum. Corpul bine structurat prezintă o personalitate incisivă, care merge mână în mână cu taninurile suple și coapte și cu o structură acidă tensionată. Acest vin roșu spaniol convinge prin finețe, eleganță și un final lung și prezent. 

Vinificarea vinului Cuevas de Arom Os Cantals

Strugurii de Garnacha pentru acest vin roșu complex cresc la o altitudine de 500-600 m, într-o locație plană, pe viță de vie care are peste 25 de ani. Solurile sunt bogate în fier, calcar și rocă. Creșterea strugurilor este favorizată de climatul continental , cu o ușoară influență mediteraneană. 

Recoltarea și, de asemenea, selecția strugurilor se face cu atenție, manual. După presarea blândă și atentă a strugurilor, mustul rezultat este fermentat în rezervoare de ciment la o temperatură controlată. După acest proces de fermentare finalizat, acest vin se maturează timp de 10 luni în butoaie de stejar francez. În cele din urmă, acest vin roșu este îmbuteliat ușor filtrat. 

Recomandări culinare pentru Os Cantals din Cuevas de Arom

Ar trebui să vă bucurați pur și simplu de acest vin roșu sec din Spania solo în serile confortabile. Decantați acest vin devreme, astfel încât întregul spectru de arome să se poată desfășura. 

Premii pentru Os Cantals

• Decanter: 94 de puncte pentru 2015
• Guía Peñín: 91 de puncte pentru 2015
• The Wine Advocate: 92 de puncte pentru 2015

• Mai multe produse de la Cuevas de Arom