Papagena Barbera d'Alba - Fontanafredda

Papagena D'Alba de la Fontanafredda se prezintă în pahar de un roșu rubiniu închis și profund, cu reflexe violete. Buchetul dezvăluie arome de fructe coapte, în special prune și cireșe, cu note de scorțișoară și cuișoare. Aceste note sunt completate de cafea și cacao.

În gură, acest vin roșu începe cu un corp cald și plin și fructe intense. Aceste impresii sunt urmate de taninuri moi și de o aciditate plăcută. Finalul lung este caracterizat de arome de dulceață de mure.

Vinificarea vinului Papagena D'Alba

Fermentarea acestui vin monovarietal din struguri Barbera a avut loc în rezervoare de oțel inoxidabil cu temperatură controlată, cu circulație regulată a mustului. Acest lucru permite o mai bună extracție a taninurilor și a culorii. După macerația de 10 zile, Papagena a fost transferat în butoaie de stejar francez pentru fermentația malolactică. Acest vin roșu a rămas în acestea timp de un an, înainte de a fi maturat în sticlă timp de încă un an.

Recomandări culinare pentru Papagena D'Alba

Savurați acest vin roșu sec cu carne roșie sau cu brânzeturi medii spre maturate.

• Mai multe produse de la Fontanafredda