Passiari Terre Siciliane IGT 2020 - Feudo Arancio

Passiari de la Feudo Arancio, din regiunea viticolă italiană Sicilia, este un vin roșu elegant, catifelat și corpolent, obținut din soiurile de struguri Syrah (75%) și Nero d'Avola (25%). 

În pahar, acest vin strălucește într-un roșu rubiniu intens cu reflexe granate. Buchetul fructat este dominat de fructe roșii, negre. Se dezvăluie în special zmeură, mure și cireșe. Vinul este susținut de note florale de violete. Datorită Syrah-ului, se adaugă nuanțe picante. În gură, acest vin roșu italian are o structură foarte bună, cu un corp corpolent închis de o textură catifelată. Taninurile elegante și delicate sunt, de asemenea, foarte bine integrate și însoțesc finalul plăcut de lung. 

Vinificarea vinului Feudo Arancio Passiari Feudo Arancio Passiari

Syrah: Recoltarea strugurilor de Syrah coapte în mod optim începe la sfârșitul lunii septembrie. Odată ajunși în pivniță, strugurii sunt fermentați timp de 10 până la 12 zile în rezervoare de oțel inoxidabil la o temperatură controlată, cu pompare regulată. Ulterior, 50% din acest vin este învechit în butoaie de stejar timp de 6-8 luni - restul de 50% rămâne în rezervoarele de oțel inoxidabil. 

Nero d'Avola: Recoltarea strugurilor de Nero d'Avola începe la mijlocul lunii septembrie. Strugurii sunt mai întâi uscați timp de 60 de zile. Apoi, strugurii sunt desciorchinați  și presați ușor. Mustul este fermentat timp de 15 zile la temperatură controlată în rezervoare din oțel inoxidabil. Vinul este maturat exclusiv în rezervoare din oțel inoxidabil. 

Abia după perioada de maturare, cele două soiuri de struguri sunt amestecate și se odihnesc în rezervoare de oțel inoxidabil timp de încă 6 luni.

Recomandări culinare pentru Passiari Feudo Arancio Arancio Terre Siciliane

Acest vin roșu semi-sec din Italia este un companion excelent pentru mâncărurile clasice de paste cu sos de carne picant, ragout cu spaetzle sau, de asemenea, pentru anumite specialități de cârnați și brânzeturi. 

• Mai multe produse de la Feudo Arancio