Grand Cru Classé Blanc Pessac-Léognan AOP - Domaine de Chevalier
Franța 
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Der elegante Pessac-Léognan Blanc aus dem Hause Domaine de Chevalier kommt mit leuchtendem Hellgelb ins Glas. Schwenkt man das Weinglas, dann kann man bei diesem Weißwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. In ein Weißweinglas eingegossen, präsentiert dieser Weißwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Pfirsich, Mango, Grapefruit und Orange, abgerundet von weiteren fruchtigen Nuancen, die der Fassausbau beisteuert.
Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein Icon-Wein Segment erwarten kann, so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt nicht unbedingt viel Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißwein wunderbar cremig. Das Finale dieses Weißwein aus der Weinbauregion Bordeaux, genauer gesagt aus Pessac-Léognan, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Ton und Kies dominierten Böden begleitet.
Vinifikation des Domaine de Chevalier Pessac-Léognan Blanc
Grundlage für den balancierten Pessac-Léognan Blanc aus Bordeaux sind Trauben aus den Rebsorten Sauvignon Blanc und Semillon. Im Bordeaux wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Ton und Kies. Natürlich wird der Pessac-Léognan Blanc auch von mehr als nur dem Boden Pessac-Léognan bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Die Trauben für diesen Weißwein aus Frankreich werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung über 18 Monate in Fässern aus Eichenholz an.
Speiseempfehlung zum Domaine de Chevalier Pessac-Léognan Blanc
Erleben Sie diesen Weißwein aus Frankreich idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als Begleiter zu Omelett mit Lachs und Fenchel, Kokos-Limetten-Fischcurry oder Steinbeißerfilet auf japanische Art mit Gemüse-Julienne.
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