Pouilly-Fuissé AOC 2020 - Domaine du Château de la Chaize
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Der Pouilly-Fuissé von Domaine du Château de la Chaize aus dem Burgund offenbart im Weinglas eine leuchtende, hellrote Farbe. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Rotwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. In ein Rotweinglas eingegossen, präsentiert dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Erdbeere, abgerundet von mineralisch, die der Fassausbau beisteuert.
Am Gaumen startet der Pouilly-Fuissé von Domaine du Château de la Chaize herrlich aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Ausgeglichen und facettenreich präsentiert sich dieser seidige Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Burgund, genauer gesagt aus dem Beaujolais, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Sand und Lehm dominierten Böden begleitet.
Vinifikation des Domaine du Château de la Chaize Pouilly-Fuissé
Dieser Wein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Gamay. Für diesen wunderbar balancierten sortenreinen Wein von Domaine du Château de la Chaize wurde nur makelloses Traubenmaterial verwendet. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Burgund. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Sand. Natürlich wird der Pouilly-Fuissé auch von Klima und Weinbaustil des Beaujolais bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der elegante Pouilly-Fuissé noch für einige Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.
Speiseempfehlung für den Pouilly-Fuissé von Domaine du Château de la Chaize
Trinken Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Entenbrust mit Zuckerschoten, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.
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