Prima Cadillac Côtes de Bordeaux AOC 1,5l Magnum - Château Carignan
Franța 
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Der Prima Cadillac Côtes de Bordeaux 1,5l Magnum von Château Carignan aus dem Bordeaux präsentiert im Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die Nase dieses Rotweins aus dem Bordeaux bezaubert mit Anklängen von Brombeere und schwarze Johannisbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen getoastetes Holz, Kaffee/Mokka und Vanille hinzu.
Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein Icon-Wein Segment erwarten kann, so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack braucht eben nicht zwangsläufig viel Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein samtige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Bordeaux schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an schwarze Johannisbeere und Brombeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein und Kies dominierten Böden hinzu.
Vinifikation des Château Carignan Prima Cadillac Côtes de Bordeaux 1,5l Magnum
Grundlage für den kraftvollen Prima Cadillac Côtes de Bordeaux 1,5l Magnum aus Bordeaux sind Trauben aus der Rebsorte Merlot. Im Bordeaux wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein und Kies. Offensichtlich wird der Prima Cadillac Côtes de Bordeaux 1,5l Magnum auch von Klima und Weinbaustil Cadillac Cotes de Bordeuax bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Die Trauben für diesen Rotwein aus Frankreich werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt wurde, zur Bewahrung ihrer Aromatik besonders schnell und zu einer möglichst kühlen Tageszeit geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung über 18 Monate in Barrique aus Eichenholz an.
Speiseempfehlung für den Prima Cadillac Côtes de Bordeaux 1,5l Magnum von Château Carignan
Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, Kohl-Rouladen oder gefüllten Paprikaschoten.
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