Riesling vom Kalkmergel halbtrocken - Villa Hochdörffer

Riesling-ul din calcarele cu margine semidulce se potrivește ideal atât pentru cunoscători, cât și pentru începători. Roba sa strălucitoare, galben deschis, seduce deja la prima privire. Înca de la început, se dezvăluie arome fructate de mere suculente, piersici coapte și o notă ușoară de citrice. Aceste nuanțe se îmbină armonios cu accente florale și o adiere de note erbacee, care stimulează simțurile. Pe palat, vinul se desfășoară cu o aciditate revigorantă și o dulceață jucăușă, care îl face deosebit de delicios. În plus, se simt note minerale fine, care îi conferă complexitate și profunzime. Echilibrul între fruct și dulceață este perfect, ceea ce face din acest Riesling o plăcere absolută.

Vinificarea Riesling-ului din calcarele cu margine semidulce de la Villa Hochdörffer

Riesling-ul din calcarele cu margine semidulce de la Villa Hochdörffer este elaborat din struguri culeși manual. Strugurii cresc în zonele însorite ale calcarului, unde solul este ideal pentru cultivarea soiului de struguri. Recoltarea se face manual, pentru a selecta doar cei mai buni struguri. După recoltare, strugurii ajung rapid la cramă, unde sunt presați delicat. Sucul fermentează în recipiente din oțel inoxidabil, la temperaturi controlate. Această metodă păstrează aromele proaspete și fructuozitatea vie a vinului. După fermentare, vinul se maturizează câteva luni pe drojdia fină, ceea ce îi rafinează în continuare structura și complexitatea.

Recomandări culinare pentru Riesling-ul din calcarele cu margine semidulce de la Villa Hochdörffer

Aceast Riesling se potrivește excelent cu o varietate de preparate. Savurați-l alături de:

1. pește ușor, cum ar fi păstrăv sau zandu
2. mâncăruri asiatice, care au o dulceață blândă
3. salate proaspete, care sunt aromatizate cu dressing de citrice
4. leguminoase, cum ar fi salata de năut
5. carne albă, cum ar fi pieptul de pui cu sosuri fructate

O sugestie de rețetă ar fi un zandu la grătar, cu un sos de ierburi și lime. Aromele proaspete ale vinului se harmonizează perfect cu peștele delicat și notele erbacee ale sosului. O altă asociare grozavă este un curry blând, care prin dulceața Riesling-ului iese foarte bine în evidență. Încercați acest vin minunat chiar și ca acompaniament la un platou cu brânzeturi fructate - aromele vor vrăji papilele gustative.

• Mai multe produse de la Villa Hochdörffer Weingut