Saint-Émilion AOP 1er Grand Cru Classé B - Château Canon

Der kraftvolle Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B aus dem Hause Château Canon leuchtet mit dichtem Purpurrot ins Glas. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die Nase dieses Rotweins aus dem Bordeaux bezaubert mit Nuancen von Pflaume, Veilchen und Rose. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Lakritz und Schwarzkirsche hinzu.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein Icon-Wein Segment erwarten kann, so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack benötigt eben nicht unbedingt Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar samtig. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Bordeaux, genauer gesagt aus Saint-Emilion, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Ton und Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B von Château Canon

Grundlage für den kraftvollen Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B aus Bordeaux sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Franc und Merlot. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Bordeaux. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein und Ton. Natürlich wird der Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B auch von Klima und Weinbaustil Saint-Emilion bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B ohne Verwendung strapazierender und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der kraftvolle Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B noch für einige Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Château Canon Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Entenbrust mit Zuckerschoten, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Kohl-Rouladen.

Auszeichnungen für den Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B von Château Canon

Neben einem Preis-Genuss-Verhältnis kann dieser Rotwein von Château Canon auch mit zahlreichen Auszeichnungen und Topbewertungen jenseits der 90 Punkte aufwarten. Im Detail sind dies für den Jahrgang 2018

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 97 Punkte
• Decanter - 98 Punkte
• James Suckling - 98 Punkte

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