Saint-Émilion AOP Grand Cru Classé 2015 - Château Clos Saint-Émilion Philippe

Der im Fass ausgebaute Saint-Émilion Grand Cru Classé aus der Weinbau-Region Bordeaux zeigt sich im Glas in dichtem Purpurrot. Mit etwas Seitenlage offenbart das Bordeauxglas an den Rändern einen charmanten granatroten Ton. Beim Schwenken des Weinglases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die erste Nase des Saint-Émilion Grand Cru Classé offenbart Nuancen von Pflaumen, Brombeeren und Sauerkirschen. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Tabak und Schokolade hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Saint-Émilion Grand Cru Classé von Château Clos Saint-Émilion Philippe herrlich trocken, griffig und aromatisch. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein seidige Textur aus. Das Finale dieses gereiften Rotwein aus der Weinbauregion Bordeaux, genauer gesagt aus Saint-Emilion, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Ton und Sand dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Saint-Émilion Grand Cru Classé von Château Clos Saint-Émilion Philippe

Grundlage für den kraftvollen Saint-Émilion Grand Cru Classé aus Bordeaux sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Franc und Merlot. Im Bordeaux wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Sand und Ton. Natürlich wird der Saint-Émilion Grand Cru Classé auch von Klima und Weinbaustil Saint-Emilion bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der kraftvolle Saint-Émilion Grand Cru Classé noch für 12 Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Château Clos Saint-Émilion Philippe Saint-Émilion Grand Cru Classé

Trinken Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder Lauchsuppe.

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