Saint-Estèphe AOP 3ème Cru Classé - Château Calon-Ségur

Der Saint-Estèphe 3ème Cru Classé aus der Weinbau-Region Bordeaux offeriert sich im Glas in leuchtendem Purpurrot. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Der Nase zeigt dieser Château Calon-Ségur Rotwein allerlei schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Himbeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich noch getoastetes Holz hinzu.

Der Château Calon-Ségur Saint-Estèphe 3ème Cru Classé begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack benötigt eben nicht zwingend viel Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar samtig. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Bordeaux, genauer gesagt aus Saint-Estèphe, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Ton und Kies dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Château Calon-Ségur Saint-Estèphe 3ème Cru Classé

Dieser balancierte Rotwein aus Frankreich wird aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot gekeltert. Im Bordeaux wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Ton und Kies. Selbstverständlich wird der Saint-Estèphe 3ème Cru Classé auch von mehr als nur dem Boden Saint-Estèphe bestimmt. Dieser Franzose kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Saint-Estèphe 3ème Cru Classé ohne Verwendung strapazierender und kaum selektiver Maschinen ausschließlich händisch gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung .

Speiseempfehlung für den Saint-Estèphe 3ème Cru Classé von Château Calon-Ségur

Dieser Rotwein aus Frankreich sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu gefüllten Paprikaschoten, Kartoffel-Pfanne mit Lachs oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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