Saint-Estèphe AOP Cru Bourgeois - Château Meyney

Der Saint-Estèphe Cru Bourgeois aus der Feder von Château Meyney aus dem Bordeaux offenbart im Glas eine dichte, rubinrote Farbe. Hält man das Glas etwas schräg, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang der Farbe in Richtung Granatrot erkennbar. Schwenkt man das Glas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase präsentiert dieser Château Meyney Rotwein allerlei Holunder. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Weißer Pfeffer und Tabak hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Saint-Estèphe Cru Bourgeois von Château Meyney angenehm trocken, griffig und aromatisch. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein wuchtige Textur aus. Das Finale dieses gereiften Rotwein aus der Weinbauregion Bordeaux, genauer gesagt aus Saint-Estèphe, besticht schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall.

Vinifikation des Château Meyney Saint-Estèphe Cru Bourgeois

Der kraftvolle Saint-Estèphe Cru Bourgeois aus Frankreich ist eine Cuvée, hergestellt aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Ganz eindeutig wird der Saint-Estèphe Cru Bourgeois auch von mehr als nur dem Boden Saint-Estèphe bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Saint-Estèphe Cru Bourgeois ohne die Hilfe grober und kaum selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Saint-Estèphe Cru Bourgeois von Château Meyney

Dieser französische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Boeuf Bourguignon.

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