Sauternes AOP Premier Grand Cru Classé Supérieur 2018 - Château d'Yquem

Der elegante Sauternes Premier Grand Cru Classé Supérieur von Château d'Yquem leuchtet mit leuchtendem Hellgelb ins Glas. Das Bouquet dieses Weißweins aus dem Bordeaux begeistert mit Noten von Mirabelle, Pfirsich und Aprikose. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Karamell und Schwarzer Tee hinzu.

Der elegante Château d'Yquem Sauternes Premier Grand Cru Classé Supérieur zeigt uns am Gaumen einen unglaublich fruchtbetonten Geschmack, was natürlich auch auf sein restsüßes Profil zurückzuführen ist. Ausgeglichen und vielschichtig präsentiert sich dieser schmelzige Weißwein am Gaumen. Das Finale dieses jugendlichen Weißwein aus der Weinbauregion Bordeaux, genauer gesagt aus Sauternes, überzeugt schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Kies und Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Sauternes Premier Grand Cru Classé Supérieur von Château d'Yquem

Dieser balancierte Weißwein aus Frankreich wird aus den Rebsorten Sauvignon Blanc und Semillon vinifiziert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Bordeaux. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Kies. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Sauternes Premier Grand Cru Classé Supérieur ohne die Hilfe grober und kaum selektiver Vollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der elegante Sauternes Premier Grand Cru Classé Supérieur noch für einige Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Sauternes Premier Grand Cru Classé Supérieur von Château d'Yquem

Dieser Franzose sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Holunderblüten-Joghurt-Eis mit Zitronenmelisse, Spargelsalat mit Quinoa oder Bananentrifle im Glas.

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