Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage trocken 2020 - Schwedhelm Zellertal

Der Schwarzer Herrgott Riesling von Schwedhelm Zellertal stellt die Spitze des Weingutsortiments dar. Der Schwarze Herrgott ist eine nur 9,8 ha große Lage im Zellertal, welche nur beste Weine hervorbringt. Kalkstein mit Tonmergel dominieren den Boden dieses erstklassigen Weinbergs. Dieser Wein stammt aus der ältesten Parzelle des Bergs, an welcher sich heute noch alte Kalksteinmauern, sowie eine vorchristliche Gebetsnische findet.

An der Nase kühl und mineralisch, finden diese sich dann auch am Gaumen wieder. Nuancen von Birne gesellen sich hinzu, welche in einer angenehmen Länge münden.

Vinifikation des Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage von Weingut Schwedhelm

Die Trauben für diesen Wein werden zweifach vorselektiert und nur vollreif handgelsen. Nach 18 Stunden Maischezeit wird der Most  zwischen Tonneau und Edelstahltank aufgeteilt, danach erfolgt das spontane angären, bevor mit Reinzuchthefe beimpft und gekühlt vergoren wird.. Bis Mai darf sich der Riesling auf der Hefe weiter harmonisieren, es folgt die Batonnage. Ende Juni wird der Wein schließlich auf die Flasche gezogen.

Speiseempfehlung für den Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage von Weingut Schwedhelm

Entrecôte mit grünem Spargel, Krustentiere oder Sushi sind sehr passende Begleiter zu diesem edlen Weißwein.

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