Tibó Merseguera DO - Bodega de Moya
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Aus den Rebsorten Merseguera (80%) und Moscatel (20%) wird die wunderschöne, spanische Weißwein-Cuvée Tibó Merseguera von Bodega de Moya vinifiziert. Der Winzer Yves Laurijssens widmet die Weißweine einem Mann aus seiner Familie oder seinem engsten Bekanntenkreis - dieser Wein ist für seinen Sohn Tibó.
Ein strahlendes Strohgelb mit goldgelben Reflexen zeigt sich bei diesem Wein im Glas. Die ausdrucksstarke Nase ist von floralen Noten nach Orangenblüte und Akazienblüte geprägt. Dazu gesellen sich frische Zitrusfrüchte, Ananas, etwas Mango und sowie feine Nuancen nach Haselnüssen. Der Gaumen wird von einer guten Struktur und einer frischen, runden Persönlichkeit verwöhnt. Der Nachhall wartet mit frischen Fruchtnoten auf.
Vinifikation des Tibó Merseguera De Moya
Von ca. 25 Jahre alten Rebstöcken, in 1050 m Höhe ü.d.M., stammen die Mersegura-Trauben und Moscatel-Trauben.
Am frühen Morgen beginnt die manuelle Lese in 15 kg Kisten. In den Weinbergen wird auch gleich die Selektion des Leseguts vorgenommen. Sind die Trauben in der Weinkellerei angekommen, werden diese zunächst für 24 Stunden bei 4 Grad Celsius gekühlt. Auch die Mazeration beträgt 24 Stunden. 85% des Mosts wird bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlwannen vergoren. Die restlichen 15% werden in französischen Eichenfässern fermentiert. Der Wein reift für insgesamt 4 Monate auf der Hefe.
Speiseempfehlung für den Tibó De Moya Diego Merseguera
Genießen Sie diesen trockenen Weißwein aus Spanien als erfrischenden Aperitif, zu allerlei Sushi-Variationen oder weiteren Speisen der asiatischen Küche.
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