Caves Bailly-Lapierre

Caves Bailly-Lapierre Origine

O adunare a mai multor viticultori cu mult timp în urmă, acum sunt moștenitorii unei lungi tradiții viticole care și-au unit forțele în 1972. La acea vreme, printre altele, au promovat proiectul de conservare a denumirii de origine controlată (AOC) "Crémant de Bourgogne". Decretul publicat în octombrie 1975 reprezintă, prin urmare, punctul culminant al eforturilor lor. Prima denumire de origine "Crémant" a luat naștere în Franța. De atunci, au lucrat neobosit pentru a dezvolta vinuri în profesia lor, atât în podgorie, cât și în pivnițe, care sunt mai pure, mai echilibrate și mai sofisticate, care sunt produsul nobil al unui terroir foarte special.

Peșterile Bailly-Lapierre Istorie

În urmă cu 195 de milioane de ani, în timpul perioadei jurasice, a început dezintegrarea lentă a Pangea, ultimul supercontinent din istoria Pământului, o singură masă de uscat înainte de formarea continentelor individuale. Datorită formării mării Thetys, Franța este acoperită de mare și se formează câteva insule tropicale. Peisajul seamănă cu cel din Caraibe. O insulă (Morvan), un recif de corali (Mailly-le-Château și Arcy-sur-Cure) și o lagună nu foarte adâncă (Saint-Bris), toate locuite de crustacee și ihtiozauri. Straturile de calcar se formează prin sedimentare lentă. Eroziunea ulterioară lasă valea Yonne cu solul său calcaros, mai mult sau mai puțin adânc. Se întinde de la Courson-Le-Carrières până la Châtillon-sur-Seine, iar peisajul Bailly ia naștere.

Peșterile Bailly-Lapierre în cifre

430 de viticultori îi furnizează lui Bailly Lapierre strugurii necesari pentru a produce Crémant de Bourgogne. Producția medie anuală este de aproximativ 25 000 de hectolitri, ceea ce corespunde la aproximativ 3,5 milioane de sticle. Un stoc fix de 5 milioane de sticle garantează calitatea constantă a Crémants. Cifra lor de afaceri este de peste 15 milioane de euro și este în continuă creștere. Una din trei sticle este exportată, în special în Germania, Statele Unite ale Americii și Anglia.

Caves Bailly-Lapierre soiuri de struguri

Viticultorii din Bailly Lapierre au la dispoziție întreaga gamă de soiuri nobile de struguri din Burgundia:

• Pinot Noir
• Gamay
• Chardonnay
• Aligoté