Château Côte de Baleau

Château Côte de Baleau - un cadou de la Regele Soare

 Château Côte de Baleau este o proprietate viticolă din Saint-Émilion. Castelul a fost construit în 1643 și a trecut în mâinile familiei Reiffers în timpul domniei lui Ludovic al XIV-lea, ca mulțumire pentru participarea la numeroase campanii. Timp de mai multe secole, familia a îngrijit proprietatea până când, în 2013, aceasta a trecut în cele din urmă la familia Cuvelier, proprietarii podgoriilor Clos Fourtet și Chateau Poujeaux. Familia este susținută de cunoscutul oenolog Michel Rolland.

Terroir-ul de Château Côte de Baleau

château Côte de Baleau deține 17 hectare de podgorii, dintre care 15 sunt clasificate ca Grand Cru Classé. Solul, tipic pentru această regiune, este format în principal din argilă și var, ceea ce oferă condiții ideale pentru soiurile de struguri cultivate. Sunt cultivate trei soiuri de struguri clasice din regiune:

• Merlot (70 % din suprafață)
• Cabernet Franc (20 % din suprafață)
• Cabernet Sauvignon (10 % din suprafață)

Vița de vie are în jur de 40 de ani. Cu toate acestea, începând din 1998, vițele de vie individuale au fost înlocuite treptat. Densitatea de plantare este de 8500 de plante pe hectar. Munca în podgorie este foarte minuțioasă și clasică, astfel încât fiecare al doilea rând este dezgropat, se efectuează o recoltă în verde pentru a reduce în mod specific randamentul, iar strugurii sunt recoltați exclusiv manual. 

Vinificare în stil Bordeaux la Château Côte de Baleau

În pivnița de la Château Côte de Baleau , strugurii sunt depozitați timp de 4 zile la 10°C înainte de a începe fermentarea în rezervoare de oțel. Aceasta se întinde pe parcursul a 30 de zile, timp în care strugurii maceră, înainte de a fi transferați în butoaie pentru maturare. Acestea sunt (bineînțeles) fabricate din stejar francez, iar jumătate din butoaie sunt reînnoite în fiecare an. maturarea durează 18 luni înainte ca vinul să fie tras în sticlă.

Vinurile de la Château Côte de Baleau se păstrează cel mai bine timp de câțiva ani înainte de a fi deschise. Decantarea timp de o oră este o idee bună. Anii de recoltă ai proprietății obțin în mod regulat note mari în revistele de vinuri sau în critici, așa că sunteți cu siguranță pe mâini bune aici dacă sunteți în căutarea unui Bordeaux de calitate.