Domaine Servin

Domaine Servin Istoric

Primele urme ale familiei Servin în Chablis datează din 1654. Cu mai mult de șapte generații de viticultori, plugari și tâmplari în spate, Domaine Servin a fost întotdeauna dedicat viței de vie.

Domaine Servin Astăzi

În prezent, Domaine este renumit la nivel mondial ca fiind unul dintre cei mai mari viticultori din regiunea Chablis, cu o podgorie de 36 de hectare. aveți în posesie 39 de podgorii mari din cele mai renumite zone din Chablis, toate denumirile producției de Chablis într-o singură enumerare: Petit Chablis, Chablis, Chablis Vieilles Vignes "Sélection Massale", cele șase Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, Mont de Milieu, Vaucoupin, Vaillons, Forêts și Butteaux. La fel ca și cele patru Chablis Grand Cru cu Les Preuses, Bougros, Blanchot și Les Clos.

Domaine Servin Terroir

Solurile argilo-calcaroase sunt clar predominante aici, dar unicitatea geologică a denumirii Chablis constă în sub-straturile sale foarte vechi, unul dintre ele se găsește adesea destul de aproape de suprafață, este calcarul Kimmeridge care impregnează solul. Este alcătuită din miliarde de mici scoici fosilizate, numite Ostrea virgule, care s-au format aici cu mult timp în urmă, când Europa era încă o mare.

Domaine Servin Vinuri

Domaine Servin produce vinuri incomparabile din cele mai bune terroir-uri situate în comuna Chablis, profitând de microclimatele sale speciale pentru a produce unul dintre cele mai bune Chardonnay din lume. Vinificarea tradițională este o parte importantă a succesului vinurilor de la Domaine Servin. Unele dintre cele mai bune recolte sunt vinificate în butoaie de stejar pentru a-și spori caracterul intrinsec, altele în rezervoare de oțel inoxidabil pentru a-și păstra finețea și prospețimea în gură.

Domaine Servin Vines

Pe pantele calcaroase se cultivă numai Chardonnay. Vinul produs este comercializat sub denumirea de Chablis. Este fructat, uscat și are o aciditate răcoritoare. Chablis are, în general, o culoare verde-aurie. Deși toate vinurile provin din același soi de struguri, acestea sunt totuși foarte variate, deoarece vinificatorii folosesc metode foarte diferite pentru a-și produce vinurile.