Domaine Thierry Mortet

Oferirea a ceea ce este mai bun pentru natură și primirea a ceea ce este mai bun înapoi

Podgoria lui Thierry are o suprafață de doar șapte hectare și acoperă comunele Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Couchey și Daix. Teritoriul este caracterizat de argilă calcaroasă, marnă albă, rocă de lavă și pietriș. În pivniță, totul este de ultimă generație. Totul este extrem de funcțional, impecabil de curat, miroase a stejar nou și a fermentație de vin. Proporția de stejar nou variază între 20 și 50 la sută, în funcție de vinuri. Selectarea butoaielor se face cu mare atenție. Thierry urmărește o adevărată sinergie între viță de vie și lemn. În podgorie, Thierry este probabil mai tradiționalist. Se intervine foarte puțin, întotdeauna cu blândețe asupra plantelor, aerisirea solului prin aratări regulate, tăiere atentă vara și întotdeauna totul este organic. trecerea oficială la agricultura ecologică a început în 2007, iar ferma este certificată din 2010.

Thierry este preocupat în primul rând de maturitatea perfectă a strugurilor săi. Pentru a realiza acest lucru, totul se face în fiecare etapă a ciclului vegetativ al viței de vie. Întotdeauna cu o intervenție minimă în instalația în sine. În acest scop, randamentele sunt uneori reduse în mod deliberat. Ca urmare, puteți simți toată dedicarea pentru vinul său, care nu are niciodată un gust verde, este întotdeauna perfect maturat și oferă întregul spectru al caracterului său. Thierry produce vinuri deosebite, pline de puritate și complexitate.