Domaines Lupier

Domaines Lupier - în armonie cu natura

Domaines Lupier este proiectul lui Enrique Basarte și Elisa Ucar. Enrique activează de mai bine de 25 de ani în industria vinului. Drumul său pornește de la activitatea de viticultor, trece prin studiile de inginer agronom și ajunge la o diplomă în oenologie la Universitatea din Rioja, pentru ca apoi să-l ducă la posturi de director tehnic al viticulturii în mai multe mari crame din Rioja, Navarra, Ribera del Duero și multe alte crame. Soția sa, Elisa, îl sprijină cu experiența ei economică, pe care a dezvoltat-o prin diploma obținută la Universitatea din Navarra și, de asemenea, prin activitatea ei în industria vinului. Cei doi se numără printre puținii „adevărați” viticultori din zonă: ei se ocupă personal de viță-de-vie, locuiesc în conacul domeniului și își produc vinurile fără ajutorul consultanților sau al maeștrilor de cramă.

Cele 27 de comori ale Domaines Lupier

Domaines Lupier deține douăzeci și șapte de mici parcele cu vițe bătrâne de Grenache Noir, cumpărate special pentru acest proiect și salvate una câte una.
Elisa și Enrique, după ani de experiență în industria vinului și convinși că un mare vin se naște în vie, au studiat în 2006 terroir-urile diferitelor zone, până când au găsit ceea ce căutau: vițe bătrâne de Grenache negru pe culmile munților și în nordul Spaniei, pe soluri dominate de calcar, cu expoziții diferite, 27 de comori, vii abandonate, unele plantate deja în 1903. Aceste micro-parcele au fost cumpărate una după alta. De atunci, ei au grijă cu dragoste, zi de zi, de micile vii, care sunt cultivate exclusiv în mod ecologic.

Drumul spre cramă al Domaines Lupier

Vile erau organizate, acum era nevoie de un conac. De aceea au cumpărat o casă chiar în apropiere, o veche casă din piatră din secolul al XIX-lea, și au renovat-o. Acolo au construit o mică cramă, proiectată pentru aproximativ 50.000 de sticle și echipată cu cisterne și butoaie mici:

• cisterne mari de 3.500 și 5.500 l
• unele mai mici, de 1.500, 600 și 500 l

Maturarea are loc în butoaie de stejar francez și este observată și controlată cu maximă atenție, zi de zi, oră de oră.

Din proiectul lui Enrique și Elisa au rezultat astăzi două vinuri, La Dama și El Terroir. Aceste vinuri reflectă filosofia Domaines Lupier, și anume capacitatea de a se schimba de la an la an, așa cum o face natura, fără a o constrânge într-un corset. Ca soi de struguri se folosește exclusiv Garnacha, un soi de struguri foarte drag lui Enrique și Elisei.