Fattoria Le Pupille

Toscana, în special Maremma, a fascinat-o întotdeauna pe Elisabetta Gepetti de la Fattoria Le Pupille. Această regiune de coastă la Marea Tireniană a fost timp de secole o zonă mlăștinoasă ostilă, însă între timp, după lucrările de desecare, aici domină turismul și agricultura, în special viticultura fiind în plină dezvoltare.

Femeia din vie și din cramă

Fattoria Le Pupille a fost fondată la sfârșitul secolului al XVIII-lea, a schimbat de mai multe ori proprietarul, dar momentul decisiv a fost în 1985, când Elisabetta Gepetti și-a recunoscut vocația și a preluat crama de familie Le Pupille, practic reînființând-o. A lăsat universitatea în urmă și s-a dedicat viei și cramei. Cabernet Sauvignon, replantat pe câteva rânduri de Sangiovese, a început să dea roade, iar sprijinul cunoscutului oenolog Giacomo Tachis a însemnat mult mai mult decât o simplă consultanță tehnică. Rezultatul este un proiect care a transformat compania în adevăratul pionier al regiunii Maremma. În 1982 a apărut prima etichetă „oficială” a cramei, un Morellino Riserva din recolta 1978. În 1987 a fost produs pentru prima dată Saffredi, vinul care a făcut cunoscută excelența Maremmei mult dincolo de granițele sale.

Vii­le de la Saffredi și Poggio Argentato

Odată cu achiziția domeniului Poggio Valente, compania a căpătat în 1996 un profil și mai important. Harta viilor reflectă diferitele etape ale dezvoltării Le Pupille, iar distanțele care despart o vie de alta sunt, de asemenea, importante. Se poate întâmpla să fie nevoie să urci și să cobori coline, să traversezi păduri și sate medievale, să parcurgi câțiva kilometri prin câmpuri de grâu și floarea-soarelui înainte de a ajunge la viile de la Saffredi sau Poggio Argentato.

Vecchie Pupille în satul Pereta

Nucleul cel mai important al domeniului se află în apropierea satului Pereta, 25 de hectare în total, denumit astăzi Vecchie Pupille, incluzând cei cinci hectare de vie dedicate navei-amiral a cramei – Saffredi. Pereta este situat la jumătatea distanței dintre Scansano și Magliano in Toscana, două nume care, chiar și pentru profani, reprezintă inima istorică a viticulturii din Maremma. În apropierea satului Pereta se află, pe lângă via Saffredi, și cea de la Poggio Valente, care urmează lin colina domoală aflată la 280 de metri deasupra nivelului mării. În apropiere de Scansano se află un teren de 4 hectare plantat cu soiuri albe, în timp ce la porțile localității Magliano este prevăzută o mare vie de 20 de hectare pentru producția de Morellino.

Fattoria Le Pupille este alcătuită ca un mozaic

Fattoria Le Pupille seamănă astăzi cu un mozaic. De-a lungul anilor, nucleul inițial a fost îmbogățit cu vii noi, care au ajuns până în prezent la 80 de hectare de viță-de-vie, răspândite ca niște piese de mozaic pe cele mai potrivite zone viticole ale arealului. Alte 20 de hectare sunt utilizate pentru măslini, iar apoi se alternează cerealele și stejarii de plută cu pășunile, în total 420 de hectare de teren.

Din 2012, oenologul Luca D'Attoma este responsabil de vii și de cramă. Este numit și Armani al oenologilor pentru eleganța sa și pentru aspirația către perfecțiune. 

Când dorințele devin realitate

Elisabetta Geppetti și-a împlinit cu succes dorința cea mai dragă – de a produce vinuri mari. Pentru aceasta este numită Signora del Morellino și ambasadoare a Maremmei. În 1992 a devenit prima președintă a nou-înființatului Consorțiu Morellino di Scansano, funcție pe care o deține din nou astăzi. Dintre cei cinci copii ai săi, fiica cea mare, Clara, este deja activă alături de mamă la cramă. În 2006, Elisabetta Geppetti a fost desemnată „vinificatoarea anului” de revistele „WeinGourmet” și „Der Feinschmecker”.

Soiurile de struguri

Fattoria Le Pupille cultivă, printre altele, următoarele soiuri de struguri: 

• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Sangiovese
• Petit Verdot
• Merlot
• Gewürztraminer
• Sauvignon Blanc 
• Semillon