Glengoyne

*** Glengoyne este o distilerie de whisky situată în sudul Highlands din Scoția. Aici, la sud de Killearn, se distilează whisky de peste 200 de ani. După ce distileria a fost legalizată în mod oficial, în 1833, aceasta a fost denumită Burnfood of Dumgoyne. în 1905, distileria a fost redenumită Glengoyne de către noii săi proprietari, frații Lang.

Glengoyne - unde se întâlnesc Highlands și Lowlands

Glengoyne se află chiar la granița dintre Lowlands și Highlands. Drumul care separă Lowlands de Highlands și Highlands împarte, de asemenea, clădirile companiei în distilerie (zona Highland) și depozite (zona Lowland).

Glengoyne funcționează încă în mod tradițional. De exemplu, orzul se usucă doar pe cărbune. Cele 6 lavoare din lemn sunt, de asemenea, tot din lemn clasic de pin Oregon. Pentru whisky-urile Glengoyne se folosește numai malț neîmprăștiat, ceea ce este obișnuit pentru whisky-urile single malț din Highland și scoate în evidență aroma distilatului și a butoiului. Butoaiele în care se maturează Glengoyne Highland Single Malts sunt din stejar american sau spaniol. De asemenea, multe provin din Andaluzia, mai precis din Jerez de la Frontera, și au fost folosite anterior ca butoaie de sherry.