Wint & Lila

Wint & Lila - ginul organic spaniol

Wint & Lila este o marcă de gin a producătorului spaniol de băuturi Casalbor. Casalbor produce și distribuie diverse băuturi, în special băuturi alcoolice, în Spania și Mexic.

Începuturile

Compania a fost înființată inițial în anii 1950 pentru a produce Coca-Cola și alte băuturi răcoritoare de marcă direct în Andaluzia și Extremadura. Coca-Cola a fost mult timp produsă în principal la nivel local, în loc să fie expediată din America în întreaga lume. În anii următori, compania a încheiat cooperări cu producători renumiți, cum ar fi producătorul de whisky Hiram Walker și Ballantine, sau a preluat fabrici de vinuri. Familia Mora-Figueroa s-a alăturat companiei în acel moment și avea să devină principalul acționar în anii următori.

Fundația Casalbor

Casalbor a fost lansat în cele din urmă în anul 2000 pentru a-și produce propriile vinuri și băuturi spirtoase. Pentru a face acest lucru, și-au cumpărat propriile podgorii în Rioja și Ribera del Duero. Prima băutură spirtoasă numită iLovka Vodka a văzut lumina zilei în 2007. Următorul copil al lui Casalbor a fost Bayswater Gin, distilat după formula originală a lui Charles Maxwell, o personalitate a lumii ginului.

După mai mulți ani de succes, în 2013 a urmat în sfârșit ginul Wint & Lila. Inițial "doar" un London Dry Gin, a fost urmat în curând de un Strawberry Gin, precum și de un Gin Organic în 2018 sub același nume de marcă. Casalbor Group este acum un producător de succes, precum și un distribuitor pentru mărci importante, cum ar fi Beam Suntory, în Spania și Mexic.

Soiurile de Wint & Lila

Există două varietăți de gin Wint & Lila:

• Wint & Lila London Dry
• Wint & Lila Strawberry Gin

Aceste ginuri sunt disponibile o dată ca variantă "convențională" și o dată ca variantă ecologică.

Ginul de la Wint & Lila este mai întâi macerat în sticla de sticlă. Plantele din acest gin sunt ienupărul (bineînțeles), coriandrul, rădăcina de angelică, scorțișoara, coaja de portocală, lămâie și lime, floarea de portocal și menta. În cazul Strawberry Gin, în rețetă se adaugă căpșuni.

Procesul de distilare

Macerarea este urmată de distilare în alambicuri de cupru care datează din 1820, folosind metoda de distilare "au-bain-Marie", în care un vas interior este încălzit de un vas exterior umplut cu abur. Acest proces oferă o manipulare delicată a ingredientelor sensibile. Principiul este destul de familiar pentru profanii în domeniu, ca o baie de apă în bucătărie, de exemplu pentru topirea ciocolatei. În cazul ginurilor Wint & Lila nu se folosesc conservanți, îndulcitori sau arome artificiale.

Accentul pus pe producția ecologică a dat roade pentru Wint & Lila, iar ginurile au fost premiate cu medalia de aur la International Organic Awards în 2020.