Azienda Agricola Anselmi

Azienda Agricola Anselmi - Cea mai bună calitate din zona de cultură Soave

"Chiar dacă Roberto Anselmi nu mai produce Soave de aproape douăzeci de ani, el rămâne un exemplu pentru această zonă,un centru viu într-o companie care a reușit să se reînnoiască fundamental fără să-și trădeze propriile idei și profilul stilistic al denumirii." (Gambero Rosso 2018).

Roberto Anselmi a absolvit facultatea în 1975 și a lucrat apoi la crama tatălui său în zona de producție Veneto Soave. La acea vreme, era o producție de vin pur, în care se presau strugurii cumpărați, deoarece afacerea de familie nu mai deținea propriile podgorii. Visul lui Roberto Anselmi încă din tinerețe a fost acela de a achiziționa din nou vechile podgorii, pe care bunicul său a fost nevoit să le vândă în timpul crizei economice. Încetul cu încetul, visul său a devenit realitate și a răscumpărat vechiul teren al familiei și chiar a adăugat viță-de-vie, cu condiția ca aceasta să îndeplinească cerințele sale de calitate.

Al doilea pas a fost acela de a crește calitatea podgoriilor. Pentru a face acest lucru, a crescut densitatea de plantare, dar a redus cantitatea de struguri produsă la hectar în acest proces. Ca urmare, vinurile Azienda Agricola Anselmi au câștigat în calitate și se numără printre cele mai bune din regiune. Eforturile sale de a liberaliza legile care guvernează vinurile Soave, tipice pentru regiunea Soave, nu au fost încununate de succes. Prin urmare, nu a mai fost dispus să se conformeze politicii majorității din zona viticolă și, în cele din urmă, a renunțat în 1999 să mai ofere vinurile sale ca Soave DOC. De atunci, el și-a comercializat vinurile ca fiind Veneto IGT.
Alături de el, copiii săi, Tommaso, în pivniță, și Lisa, care se ocupă de marketing, au devenit din ce în ce mai importanți.

Manopera de înaltă calitate și cele mai bune locații garantează vinuri de top

Vinul lui Roberto Anselmi este cultivat pe calcar și tuf vulcanic. În ciuda creșterii numărului de viță-de-vie la hectar, Anselmi produce mai puțini struguri decât proprietățile învecinate, deoarece el curăță foarte mult (3-4 ciorchini pe plantă). Acest procedeu concentrează extractul din struguri și reflectă perfect terroir-ul zonei de cultură în vinul finit.

Pentru el, mai importante decât categoria de vinuri sunt îmbutelierea specifică podgoriei; de zeci de ani, acestea au stabilit standarde care depășesc cu mult limitele regiunii. Producția este limitată la cinci etichete: vinurile albe San Vincenzo, Capitel Foscarino, Capitel Croce, I Capitelli și singurul roșu, Realda.