Bodega Sánchez Romate Hermanos

Romate o poveste spaniolă

Încă de la sfârșitul secolului al XVIII-lea, străzile pline de viață din Jerez de la Frontera mărturisesc despre spiritul unui oraș care profita de pe urma exportului faimoaselor sale vinuri. Boom-ul din industria vinului atrage oameni de afaceri din jumătate de lume. Cu toate acestea, spaniolul Juan Sánchez de la Torre este cel care, în 1781, pune piatra de temelie pentru compania Sánchez Romate Hermanos, una dintre puținele companii de producție care a rămas în proprietatea locală.
Pe lângă faptul că își stabilește cu fermitate produsele pe piață și pentru calitatea vinurilor sale, Juan Sánchez de la Torre câștigă în scurt timp stima concetățenilor săi. Pentru că este un om întreprinzător și educat, un adevărat reprezentant al timpului său, care promovează cu hotărâre și face să avanseze iluminismul, educația și artele în orașul său.

Romate și Cardenal Mendoza al ei

De-a lungul timpului, compania se dezvoltă și se adaptează succesiv la inovațiile tehnice, rămânând în același timp strâns legată de tradiția de producție. În 1887, la mai bine de un secol de la înființare, cea de-a patra generație a familiei Sánchez Romate a stabilit un alt reper decisiv atunci când a decis să producă un brandy pentru consumul privat, pentru ei înșiși și pentru cei mai apropiați prieteni. Așa a luat naștere Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, marca emblematică a casei.
Fără a fi renunțat la independența sa până în prezent, compania a cunoscut alte ore semnificative. în 1909, de exemplu, a devenit furnizorul oficial al Camerei Lorzilor britanice, iar în 1917, furnizorul oficial al Papei.

Filozofia romană

De la viță de vie la sticlă, bodega este dedicată calității produselor și serviciilor. Toate etapele de producție sunt o expresie a angajamentului lor față de tradiție - de exemplu, învechirea în butoaie de stejar american de calitate, distilarea coniacului în alambicuri de cupru și sistemul caracteristic solera-criadera. Bodega Sánchez Romate își are podgoriile într-un microclimat unic, lumina și aerul Andaluziei, viță de vie cu rădăcinile adânc înfipte în solul de cretă albă și metode de producție atent cultivate:

• Palomino
• Airén
• Pedro Ximénez