Cantine Ermes

Cantine Ermes - ca un phoenix din cenușă

Cantine Ermes este o comunitate viticolă din Sicilia. Originea comunității este o poveste de distrugere și reconstrucție. Podgoriile cu care a început comunitatea se află pe terenul pe care odinioară se ridicau localități cu nume precum Gibellina, Salaparuta și Poggioreale.

în 1968, un mare cutremur a zguduit Valea Belice din Sicilia, distrugând sate întregi. Sicilienii nu și-au reconstruit casele, ci au construit locuri complet noi la câțiva kilometri distanță. Vechea Gibellina, de exemplu, este acum o instalație de artă realizată din blocuri de beton, în conturul vechilor case, iar ruinele satelor individuale pot fi încă găsite împrăștiate pe vale. În mijlocul acestei distrugeri, câțiva viticultori tineri au decis să ia un nou început aici. în 1998, au fondat Cantine Ermes și au început să cultive struguri aici. Astăzi, Cantine Ermes este unul dintre cei mai mari producători de vinuri din Sicilia, cu peste 2700 de membri, peste 12500 de hectare de viță-de-vie și 11 crame. în 2018, au înființat și o cramă în Puglia, în partea de jos a "cizmei italiene".

Soiurile de struguri de la Cantine Ermes

În inima Siciliei, pe un teritoriu unic, caracterizat de un microclimat diferit și de soluri de origini geologice diferite, Cantine Ermes cultivă, cu respect pentru mediu, cele mai importante și recunoscute soiuri de struguri autohtoni, cum ar fi

• Nero d'avola
• Grillo
• Catarratto
• Inzolia
• Zibibbo
• Grecanico

și câteva podgorii cu Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Frappato, Nerello Mascalese, Sangiovese, Pinot Grigio și Sauvignon Blanc. Cea mai frecventă tehnică de cultivare este cea a cordonului și a cordonului de pinteni, dar în unele zone deosebit de vântoase este preferată metoda veche de formare a căpățânii, care protejează plantele și fructele lor pe tot parcursul ciclului de producție.

Terroir-ul de la Cantine Ermes

În zona de producție a Cantine Ermes se găsesc trei tipuri de soluri tipice: pământ roșu, pământ negru și pământ alb. 

Solul roșu se găsește în principal pe coasta de vest a Siciliei și este format din nisip și pietre cu urme de fier. În combinație cu climatul uscat, se potrivește de minune pentru soiuri precum Syrah și Cabernet Sauvignon, dar și pentru Grillo și Zibibbo.

Solul negru se găsește în interiorul țării, în apropiere de Trapani, la o altitudine de 200-300 m și este format din șisturi și argilă. Este foarte rezistent la vânt și la secetă, ceea ce înseamnă că vița de vie poate fi alimentată cu apă pentru o perioadă lungă de timp.

Solul alb se găsește pe dealurile din Belice și este format în principal din calcar, care îi conferă culoarea caracteristică. Altitudinea variază între 400 și 700 de metri deasupra nivelului mării. Soiurile de struguri care se armonizează bine cu mineralitatea găsesc aici condițiile ideale.

Cantine Ermes este foarte dedicată protejării mediului și își revizuiește periodic practicile de cultivare. De exemplu, se acordă o mare importanță conservării apei, energia electrică este generată chiar de către cramă, iar utilizarea îngrășămintelor este redusă.