Cantine Maschio

Deși Cantine Maschio a fost inițial o distilerie care exista deja de câteva secole, Bonaventura Maschio a decis în 1973 să o transforme într-o cramă. Mereu în pas cu vremurile, el a încercat să abordeze viticultura și metodele de producție într-un mod cât mai modern posibil, ceea ce s-a dovedit a fi decizia corectă. Chardonnay Maschio și Pinot Rosa Maschio sunt astăzi două dintre cele mai vândute vinuri din Italia.

Spumante de succes din Veneto - Cantine Maschio

Strugurii Maschio provin din regiunea Prosecco din Veneto. Pe colinele din Valdobbiadene și Conegliano, precum și în valea râului Piave, se coace strugurii pentru vinurile familiei. În consecință, numele lor este acum, desigur, de neconceput fără a fi asociat cu vinul spumant italian. Cantine Maschio a profitat de popularitatea tot mai mare a culturii aperitivului și și-a consolidat reputația. Tradiția venețiană a „ombra”, un pahar pe care îl bei cu prietenii, stă emblematic pentru acest stil de viață.

Strugurii și vinurile Maschio

Soiurile albe reprezintă cea mai mare parte a recoltei la Cantine Maschio:

• Glera
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Pinot Bianco
• Gewürztraminer

Pe lângă aceste clasice, este cultivat și soiul Verduzzo, care este originar din Veneto. Ca unică varietate roșie pentru vinurile rosé este cultivat Pinot Noir (Spätburgunder). Inovația este, după cum s-a spus deja, un pilon fundamental al Maschio, astfel încât în cramă se lucrează modern cu extracție la rece a mustului și cu răcirea mustului cu azot.

Producția de vin spumant

Spre deosebire de metoda clasică de producere a vinului spumant, cu o dublă fermentație, la Maschio se aplică doar o singură fermentație, în care este folosit doar mustul din prima presare. După aceea, vinul fermentează aproximativ 4 săptămâni în cisterne sub presiune și poate fi apoi îmbuteliat.

Între timp, la Maschio se produc 17 vinuri diferite. Majoritatea o reprezintă vinurile spumante, având ca clasic Prosecco, dar și Traminer sau Chardonnay varietale fermentează în sticlă. Se oferă, de asemenea, vinuri spumante rosé. Pe lângă acestea, și-au găsit locul câteva vinuri perlante, precum Prosecco Frizzante, sau alte soiuri, cum ar fi Verduzzo menționat.