Château Bélair Monange

Château Bélair-Monange, proprietatea din Saint-Émilion, adiacentă satului și cu vedere spre valea râului Dordogne, și-a început călătoria viticolă remarcabilă în secolul al XVII-lea: în 1691, proprietatea era deja renumită pentru vinurile sale și era căutată în țară și în străinătate. Deținută de familia Canolle de Lescours de peste 200 de ani, proprietatea a început să se afirme în secolul al XVIII-lea, sub influența lui Jacques François Joseph Canolle de Lescours, a doua generație care a condus proprietatea, și a fiului său François Antoine Joseph.

Stabilirea de la început a cursului spre succes

În ajunul Revoluției Franceze, vinurile Bélair erau vândute la un preț de două sau trei ori mai mare decât alte "grands vins" din Saint-Émilion. Încă din 1802, o parte din vinul produs la castel a fost îmbuteliat, o practică extrem de rară la acea vreme. În secolul al XIX-lea, distribuția vinurilor din Bordeaux a devenit mai formală. Au apărut clasificări oficiale și neoficiale pentru a cataloga vinurile recunoscute la acea vreme. Astfel, în 1850, în prima ediție a ghidului Cocks & Férêt, Bélair era în fruntea listei de Premier Crus din Saint-Emilion. În 1916, proprietatea a fost achiziționată de domnul și doamna Dubois-Challon, care, la rândul lor, s-au angajat să păstreze eleganța și expresia naturală a vinului.

În 2008, Christian și Edouard Moueix au îndeplinit ambiția strămoșului lor Jean-Pierre Moueix și au achiziționat Château Bélair, care a fost redenumit Bélair-Monange în onoarea lui Anne-Adèle Monange, mama lui Jean-Pierre Moueix. Apoi a fost întreprinsă o restaurare completă a proprietății. În 2012, podgoria a fost extinsă pentru a include parcele din Château Magdelaine, o podgorie adiacentă Premier Grand Cru Classé deținută de familia Moueix din 1952. În același timp, a fost efectuat un studiu detaliat al solului și al istoriei genetice a podgoriei pentru a pregăti replantarea parcelelor de viță-de-vie, care au fost marcate de timp și vârstă. Se acordă o atenție deosebită pentru ca solul să aibă timp să se odihnească (în medie cinci ani) și pentru a permite refacerea vieții microbiologice, care este atât de importantă pentru echilibrul natural al podgoriei.

O altă sarcină, cea mai vizibilă, dar, în cele din urmă, cea mai puțin importantă pentru podgorie și vin, a fost renovarea clădirilor existente și construirea unei noi crame. Primul capitol se întinde pe o perioadă de zece ani, începând cu castelul, construit în 1750 pe locul unei vechi fortărețe, urmat de diversele clădiri care formează cătunul Villeneuve.

Locuințele, care au fost un centru important al vieții în Evul Mediu, au fost renovate și transformate în apartamente pentru angajații care lucrează pe domeniu. La vest de acest cătun, se finalizează în prezent faza finală a acestui proiect de restaurare: construcția unei noi crame proiectate de arhitecții elvețieni Herzog & de Meuron, inspirate de particularitățile acestui loc excepțional.

Interplay on Vineyard & Cellar

Defalcarea soiurilor de struguri este următoarea:

• 70% Merlot
• 15% Cabernet Franc
• 15% Cabernet Sauvignon

Vița de vie are în medie 35 de ani, o vârstă bună pentru producția de vinuri de înaltă calitate și echilibrate. De asemenea, un hectar de Sauvignon tocmai a fost plantat în AOC Bordeaux blanc. În podgorie se practică un management detaliat și regulat al coronamentului, pentru a controla vigoarea viței de vie, producția per viță de vie și gradul de coacere a boabelor. Aceasta include o tăiere simplă, ruperea mugurilor, îndepărtarea mugurilor secundari, îndepărtarea frunzelor, îndepărtarea lăstarilor laterali și, dacă este necesar, recoltarea în verde, astfel încât să rămână doar strugurii cei mai sănătoși. Această abordare garantează struguri excepțional de sănătoși, respectând în același timp terroir-ul și vița de vie.

 Strugurii sunt recoltați numai atunci când sunt perfect coapte, iar recolta este repartizată în timp, în funcție de gradul de coacere al fiecărei parcele sau microparcelă, pentru a asigura consistența parcelelor care alcătuiesc amestecul. Respectul pentru integritatea strugurilor continuă și în cramă, care beneficiază de echipamente și tehnologii de ultimă generație. Camera rezervoarelor conține rezervoare mici din oțel inoxidabil și beton cu temperatură controlată, ideale pentru o macerare "pe măsură" și o extracție delicată. Învechirea durează de obicei între 12 și 18 luni, în funcție de recoltă. Se folosesc numai butoaie de stejar francez, dintre care o treime sunt reînnoite în fiecare an. Toate vinurile sunt îmbuteliate la Chateau la 18 până la 20 de luni de la recoltare.