Château des Bardes

Château des Bardes în Saint-Emilion

Podgoria liniștită Château des Bardes este situată în estul Saint-Emilion, una dintre cele mai cunoscute și mai renumite regiuni viticole din sud-vestul Franței, în Bordelais. Romanii antici cultivau deja vin aici. Există două denumiri celebre în Saint-Émilion: Saint-Èmilion și Saint-Émilion Grand Cru.

Podgoria Château des Bardes este situată pe un platou calcaros. Acest sol este cel pentru care zona este renumită la nivel internațional. Particularitatea este că solul înmagazinează apa, pe care o eliberează din nou doar foarte puțin și succesiv. În acest fel, vița de vie primește întotdeauna exact cantitatea potrivită de apă: nici prea multă, nici prea puțină. în 1999, regiunea viticolă a fost declarată de UNESCO ca fiind un sit al Patrimoniului Mondial.

În septembrie 2000, fostul schior profesionist francez Sylviane Garcin Cathiard a cumpărat podgoria. I-a lăsat fiicei sale Hélène Garcin-Lévêque sarcina de a se ocupa de soarta vinăriei. Vinificatorul dedicat face acest lucru cu pasiune și devotament deosebit.

Pe lângă Château des Bardes, familia deține și alte crame: Clos L'Èglise în Pomerol, Château Haut-Bergey în Saint-Emilion și Château Branon în Pessac Léognan.

Terroir-ul

Dacă ați putea inventa un terroir excepțional, ați crea ceva precum Château Bardes. Este un amfiteatru orientat spre sud, cu o bază de calcar acoperită cu un strat de argilă magnific și foarte rezistent.

Atunci când argila este saturată cu apă, calcarul absoarbe excesul și îl stochează pentru a-l pune din nou la dispoziția viței de vie atunci când este uscat. Un aranjament între elemente care permite viței de vie să sfideze condițiile dure și să se autodepășească pentru a oferi fructele bogate și concentrate a căror expresie caracterizează marile vinuri de pe platoul calcaros Saint Emilion.

Oamenii din spatele vinului

Vinurile sunt, înainte de toate, povestea unei întâlniri. Întâlnirea dintre Patrice Lévèque, un viticultor pasionat, și soția sa, Hélène Garcin. Patrice își părăsește rareori podgoria, căreia îi acordă o atenție constantă. Ca și cum ar fi unul dintre copiii săi, nu-și imaginează să fie plecat prea mult timp, pentru că, așa cum spune el însuși: "Când plouă, când îngheață sau când vine un val de căldură, vița mea de vie nu are de ales decât să îndure. Dacă vreau să-mi fac treaba cum trebuie, trebuie să stau cu ei în orice condiții."

În timp ce acest om al pământului are mijloacele necesare pentru a crea un mare Saint Emilion și un mare Pomerol, îi place cel mai mult ca vinul său să fie savurat. Grija enormă cu care terroir-ul putea oferi o capodoperă ar fi fost în zadar dacă Hélène, soția sa, nu și-ar fi dedicat toată energia pentru a o prezenta publicului. Această legătură complementară, această armonie naturală, nu este diferită de cea dintre elementele acestui terroir excepțional.

O poveste în care decorul și personajele cântă alternativ din aceeași partitură, transmițându-și în cele din urmă mesajul în momentul fugar al degustării vinului.

Renovarea completă a Château des Bardes

Sylviane Garcin Cathiard a investit masiv în noua sa cramă și a renovat-o în profunzime. Nu numai că Château în sine a fost supus unei renovări complete, ci și, mai ales, pivnița a fost dotată cu cea mai recentă tehnologie. De asemenea, au fost construite clădiri noi și moderne, care au fost echipate cu un oțel special care protejează împotriva ruginii.

Cultivarea ecologică

Vinificarea la Château des Bardes se face delicat și aproape de natură. Se evită complet erbicidele chimice. Clădirile sunt, de asemenea, administrate în mod durabil, cu panouri solare, filtre pentru apa de ploaie și o turbină eoliană.

Château des Bardes în cifre

• podgoriile se întind pe 17 hectare
• Merlot crește pe 75% din podgorie
• Cabernet Sauvignon crește pe 25% din suprafața podgoriei
• vinurile se maturează timp de 18 luni în butoaie noi de stejar francez
• peste 40.000 de sticle de vin sunt îmbuteliate anual