Château Latour

ChâteauLatour este una dintre cele mai renumite podgorii din Bordeaux. 

Château Latour -  un turn și vinul

Situat în partea de est a Médoc, în comuna Pauillac, domeniul a marcat istoria zonei încă din secolul al XIV-lea. Inițial, a fost un singur turn construit ca structură defensivă în timpul războiului de 100 de ani. Turnul există doar ca o replică, dar o imagine a originalului încă împodobește eticheta vinului principal. Terenurile din jur au fost în curând cultivate de fermierii locali, care cultivau și vin. Evoluția spre un domeniu vinicol de calitate a fost dată de Alexandre de Ségur, la sfârșitul secolului al XVII-lea, care deținea Latour și a achiziționat și Château Lafite. Fiul său, "prințul vinului" , Nicolas-Alexandre, a extins proprietatea pentru a include Château Mouton și Château Calon și a început să producă vin de înaltă calitate.

Descoperirea Château Latour

Un val de apreciere a vinurilor franceze care a izbucnit în Anglia a adus o clientelă valoroasă și succes la Bordeaux. Astfel, proprietatea a continuat să crească și s-a specializat complet în viticultură. în 1855, domeniul a fost clasificat ca Premier Cru în sistemul de clasificare a vinurilor din Bordeaux, alături de nume precum Lafite-Rothschild, Margaux și Haut-Brion.

Când a izbucnit Revoluția Franceză, Château Latour a fost păstrat împreună și în familie cu multă dificultate. Istoria care a urmat este una plină de scindări, dar până în 1962 Château Latour a fost încă în mâinile descendenților familiei Ségur. Cu toate acestea, după ce fragmentarea a devenit prea mare, mulți moștenitori și-au vândut acțiunile. După ce acțiunile au fost cumpărate și vândute din nou de mai multe grupuri de companii, François Pinault a deținut cea mai mare parte a acțiunilor din 1993.

Să facem un salt în epoca modernă - sau nu, până la urmă?

Așa cum este atât de tipic pentru această perioadă, marcată de trezire în multe domenii viticole franceze, și la Château Latour au avut loc schimbări. între 1999 și 2003, au fost efectuate renovări, iar clădirile de producție au fost revizuite în întregime. în 2012, a fost construită o nouă pivniță pentru învechire.

Terroir și pivniță de Château Latour

Prin amplasarea sa pe Gironde, Château Latour poate beneficia de caracterul echilibrat al climatului maritim. Valurile reci sunt absorbite de masa de apă, primăvara plouă mult, în timp ce verile sunt uscate în timpul coacerii strugurilor.

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc și
• Petit Verdot

prosperă în podgorii. Domeniul este certificat pentru agricultură ecologică din 2015; în anii anteriori, de exemplu, a revenit complet la munca manuală. Aici pământul este arat chiar și de cai. În pivniță, există 80 de rezervoare de oțel pentru fermentație, iar învechirea are loc în barrique. Amestecul pentru vinurile individuale ale castelului are loc doar la final, în timpul îmbutelierii.