Château Micalet

Château Micalet - Vinul meșteșugarilor

Château Micalet este un domeniu viticol din Bordeaux. Este unul dintre cele 36 de Crus Artisans (artizani), care s-au reunit ca asociație în 1989 pentru a se promova reciproc și pentru a evidenția reputația micilor crame din Bordeaux în umbra uriașelor Premier Crus ale familiilor nobile și ale conglomeratelor financiare, deoarece, adesea, acestea nu sunt cu nimic inferioare din punct de vedere calitativ acestora. 

Istoria proprietății poate fi urmărită până în 1893, când Jean Péraud, cofetar, a achiziționat podgoria. La acea vreme, el producea doar 10 butoaie de vin. Încă din 1900, Jean a reușit să câștige cu vinurile sale diploma Grand Prix d'Honneur de Paris la Expoziția Universală. în 1940, fiica sa, Madeleine Guiet, a preluat proprietatea, iar Denis Fédieu a cumpărat-o de la ea în 1972. Familia Fédieu este și astăzi proprietara domeniului.

Artizanii Crus - o bucată de istorie

Familiile de Crus au fost înființate în secolul al XIX-lea pentru a clasifica podgoriile din Bordelais. Brokerii care degustau vinurile de pe moșii pentru a le oferi comercianților au decis să diferențieze vinurile în funcție de statutul social al proprietarului. Astfel, țăranii produceau un Cru Paysan, artizanii un Cru Artisan, clasele superioare un Cru Bourgeois și, în cele din urmă, aristocrația și marile familii Crus Classés. Ierarhia socială și ierarhia prețurilor au fuzionat în acel moment. În prezent, aceste clasificări nu stabilesc o scară calitativă, ci reflectă mai degrabă originea podgoriei. Pentru a se convinge de acest lucru, este suficient să se organizeze degustări oarbe.

În podgoria de la Château Micalet

În podgoriile de la Château Micalet prosperă soiuri de struguri tipice de Bordeaux, și anume:

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot

Deși acest din urmă soi este unul dintre cele mai elaborate, este preferatul vinificatorilor de la Château Micalet. Solurile, tipice peninsulei Médoc pe care se află Château Micalet, sunt caracterizate de soluri de pietriș și de pietriș. 

Agricultura ecologică - o chestiune de convingere

Denis Fédieu a vrut întotdeauna să își respecte pământul, refuzând utilizarea erbicidelor și continuând să lucreze cu plugul pe care îl învățase cu caii în tinerețe. Această dragoste pentru pământ l-a determinat să aleagă metoda agriculturii ecologice la sfârșitul carierei sale, cu sprijinul lui Damien.
Întrebările ridicate de impactul pesticidelor provenite din chimia de sinteză asupra sănătății umane, în primul rând a agricultorilor, nu au făcut decât să întărească această decizie de a trece la agricultura ecologică în 2004. A fost o evoluție naturală pentru Château Micalet, a cărui familie Fédieu a păstrat întotdeauna o inspirație agricolă. Observarea calendarului lunar pentru a determina când trebuie tratate viile cu sulf sau cu bulion de Bordeaux (pentru a combate oiditul și oidium-ul), lăsarea pământului să se odihnească timp de șapte ani după ce a curățat o parcelă de viță-de-vie (pentru a distruge în mod natural ciupercile dăunătoare), utilizarea drojdiilor indigene pentru fermentația alcoolică, toate acestea sunt metode care au funcționat mult timp pentru Fédieus.

Vinul de la Château Micalet

Odată recoltat, vinul este învechit la Château Micalet în butoaie de stejar francez, tipic pentru Bordeaux. O treime din butoaie sunt reînnoite în fiecare an, iar perioada de maturare este de 12 luni. Rezultă două vinuri - Château Micalet, precum și "fratele mai mare" - Reserve Prestige, care este maturat numai în butoaie noi de stejar și al cărui volum de producție este de doar 2400 de sticle pe an.