Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux este situată în mijlocul regiunii Châteauneuf-du-Pape și oferă un vin minunat, care surprinde caracterul zonei. Familiile Cazes și Pradon conduc împreună domeniul și l-au adus la un nivel înalt de calitate, astfel încât astăzi sunt lăudați de marii critici precum Jeb Dunnuck. 

Domaine des Sénéchaux - Vinul Papei

Istoria vinurilor de la Domaine des Sénéchaux începe cu Papa Ioan al XXII-lea în secolul al XIII-lea. El a fost al doilea dintre papii care, pentru scurt timp în Evul Mediu, au locuit la Avignon în loc de Roma. Senescalii săi au venit cu el la Avignon și au început să cultive cu viță de vie terenurile din jurul noii reședințe de vară a Papei (Châteauneuf-du-Pape). Vinul a devenit curând băutura de la curie și și-a păstrat această reputație și după întoarcerea la Roma.

Pădurea senescalului

La marginea localității se întinde o pădure, Bois Sénéchaux. În jurul acestei păduri se află, încă din secolul al XIV-lea, un podgorie care este una dintre cele mai vechi din regiune și care există în forma actuală din 1950. Ea a dat numele domeniului și a fost restaurată în profunzime de Pascal Roux, actualul viticultor.

Pe această podgorie sunt cultivate astăzi următoarele soiuri de struguri:

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

În total, 27 de hectare de viță de vie se întind aici pe versantul cu orientare sud-vest. Solurile pietroase rețin bine căldura și astfel accelerează procesul de coacere, iar stratul de argilă asigură o alimentare constantă cu apă.

Clima uscată oferă condițiile ideale pentru tipicele vinuri din Châteauneuf. Pe versantul nordic se coc soiurile albe, care astfel beneficiază de o prospețime mai mare decât „verii” lor roșii. Aici solurile sunt bogate în marne, ceea ce conferă vinurilor albe și o notă minerală.

Un nou început cu Domaine des Sénéchaux 

Familia Cazes deține astăzi domeniul. Odată cu ei a început maturarea vinurilor de la Domaine des Sénéchaux în baricuri de stejar, acolo unde înainte erau folosite mari cisterne de lemn. Oxidarea vinurilor este astfel intensificată. Au fost introduse sisteme de control al temperaturii, iar în acest fel domeniul este astăzi în măsură să aducă pe piață vinuri de înaltă calitate, în mod constant. 

Lăsați-vă fermecați de vinul roșu și alb de la Domaine des Sénéchaux și lăsați-vă purtați înapoi în vremea papilor de la Avignon!