Domaine Trapet

O podgorie cu o înclinație filosofică

"Sunt în slujba naturii, sunt brațul ei drept", așa poate fi citat tânărul vinificator pasionat Jean-Louis Trapet, care își îngrijește cele 14 hectare de viță de vie, majoritatea cultivate în comuna Gevrey-Chambertin. Familia Trapet locuiește aici de șase generații. Pasiunea lui Jean-Louis este, în mod clar, vinul - în primul rând, desigur, vinurile albe și roșii de Burgundia pe care le presează pe proprietatea pe care a preluat-o de la părinții săi. Dar apoi vine Alsacia, pentru că acolo se află rădăcinile soției sale, Andrée, care îl sprijină activ în podgorie. 

În 1997, a trecut la orientări biodinamice stricte, care au fost respectate de atunci. De asemenea, randamentele au fost mai mult decât înjumătățite pentru a oferi vinurilor un plus de calitate. De asemenea, Domaine Trapet nu folosește nici un fel de afinare sau filtrare.

Vița de vie în echilibru

Familia Trapet nu se gândește prea mult la încercarea de a extrage ceva din viță de vie. "Urmez în mod deliberat calea blândeții și a respectului pentru a obține cea mai mare expresie posibilă a terroir-urilor mele", spune Jean-Louis Trapet. De asemenea, dorește să sprijine vița de vie în căutarea echilibrului natural cu solul, apa, aerul și soarele. Pentru că este convins că omul este doar în trecere, dar pământul rămâne. Cu o astfel de abordare filozofică și cu o vechime medie a viței-de-vie de 30 de ani, nu este deci surprinzător că Domaine Trapet produce vinuri de terroir remarcabile. Vinurile sunt un model de puritate, echilibru și finețe și - ca și Grand cru Latricières-Chambertin - se numără printre cele mai bune vinuri din Burgundia. Calitatea înaltă a vinurilor este dovedită și de faptul că, în urmă cu câțiva ani, proprietatea a fost acceptată în asociația "sauvegarde de la diversité des cépages de Bourgogne" - ceea ce valorează cel puțin la fel de mult ca un titlu de noblețe!